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秋季吃蟹,小心沙門氏菌找上你

更新時(shí)間:2018-10-22  |  點(diǎn)擊率:1226

秋風(fēng)起,蟹腳癢,國(guó)慶前后正是吃大閘蟹的好時(shí)節(jié)。對(duì)于喜歡美食的你,此時(shí)期盼的是螯封嫩玉雙雙滿的陽(yáng)澄湖大閘蟹??梢哉f(shuō),吃蟹是秋天里為隆重的一件事。菊黃蟹肥之時(shí),食指大動(dòng)之際,締一生物提醒大家:飲食借以養(yǎng)生,而不知物性有相宜相忌,叢然雜進(jìn),輕則五內(nèi)不和,重則立興禍患,大閘蟹雖然美味、營(yíng)養(yǎng)高,但并非人人適合吃,尤其是孕婦以及身患某些疾病的人士,還需在專業(yè)指導(dǎo)下少吃或禁吃,小心沙門氏菌找上你。

 

 

締一生物為您解讀吃螃蟹的打開(kāi)方式:不生吃海產(chǎn)品,同時(shí)防止交叉污染;

 

1、注意加工環(huán)境衛(wèi)生,防止生熟食物交叉污染。對(duì)加工海產(chǎn)品的器具必須嚴(yán)格清洗、消毒;盛裝生、熟食品的用具要分開(kāi);處置煮熟的海產(chǎn)品時(shí),要避免被生的海產(chǎn)品或被污染的海水污染,防止交叉感染。

 

 

2、螃蟹中常含有沙門氏菌,要煮熟炒透,盡量避免生食。食用海鮮,注意煮熟煮透,再加食醋調(diào)味。如生食蝦、蟹、螺類,建議先用醋浸泡10分鐘左右,用冷開(kāi)水沖洗后再行腌制。

 

 

3、注意食物保存方式,控制細(xì)菌生長(zhǎng)。日常做菜,應(yīng)本著吃多少做多少的原則,盡量不剩飯菜,不吃剩飯。但不意味著剩飯菜不能食用,一定注意保存條件。建議將涼透的食物用干凈容器密閉儲(chǔ)存或在碗盤上覆蓋一層保鮮膜保存在冰箱內(nèi)。隔餐的剩菜,食前應(yīng)充分加熱且不宜在室溫下放置過(guò)久。

 

 

就餐后一旦出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀,應(yīng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診,以免貽誤病情。如在餐飲單位就餐,保存好消費(fèi)票據(jù)、就診記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證據(jù),同時(shí)配合疾控等部門開(kāi)展調(diào)查,以便查找原因,避免、減少此類情況的再次發(fā)生。

 

締一生物長(zhǎng)期致力于生物安全檢測(cè)與控制產(chǎn)品的應(yīng)用,為您推薦由上微生物公司HiMedia公司檢測(cè)產(chǎn)品。

快速檢測(cè)

DT002 HiDtect TM腸道沙門氏菌鑒定紙片,可快速鑒定來(lái)自腸菌群中的沙門氏菌。

細(xì)菌在任何普通細(xì)菌培養(yǎng)基上,經(jīng)35-37℃孵育18小時(shí)后,放上DT002紙片,轉(zhuǎn)印后,在培養(yǎng)箱中再放置1-4小時(shí),觀察、鑒別結(jié)果。

 

常規(guī)檢測(cè)

沙門氏菌檢測(cè)顯色培養(yǎng)基(貨號(hào):MV1296)。

GB4789.4—2016是目前我國(guó)對(duì)食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。菌種分離過(guò)程中推薦使用HiMedia公司的沙門氏菌檢測(cè)顯色培養(yǎng)基(貨號(hào):MV1296)。

既往檢測(cè)沙門氏菌的常規(guī)方法,是對(duì)硫化氫產(chǎn)生的檢測(cè)。但其他非沙門氏菌如檸檬酸桿菌、變形桿菌等,也存在這一生化反應(yīng),從而仍需進(jìn)一步的鑒定。而該培養(yǎng)基根據(jù)特異性的酶底物反應(yīng),可對(duì)沙門氏菌一步清晰鑒別。沙門氏菌呈淡紫色菌落,并有紫色光暈。大腸桿菌和其他β-葡萄糖醛酸酶陽(yáng)性菌都顯示為藍(lán)色,其他微生物菌落為無(wú)色。

 

沙門氏菌檢測(cè)顯色培養(yǎng)基(貨號(hào):MV1296)是符合我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的顯色培養(yǎng)基,且植物源成分,安全,性價(jià)比高。

 

締一生物作為HiMedia公司在中國(guó)的代理商,在微生物培養(yǎng)和檢測(cè)領(lǐng)域,會(huì)一如既往地為您帶來(lái)的服務(wù)。

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