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可怕!1000種食物中都存在的這種物質(zhì),可能嚴重損害人體免疫系統(tǒng)!

更新時間:2021-07-28  |  點擊率:586

人體免疫系統(tǒng)是覆蓋全身的防衛(wèi)網(wǎng)絡(luò),是人體的“軍隊",時時刻刻保護著機體,抵抗內(nèi)部變異垃圾及外來病原微生物的侵擾。然而,隨著社會的不斷進步,食品添加劑的種類也變得越來越紛繁復(fù)雜,食物中的許多添加劑被發(fā)現(xiàn)竟然具有免疫毒性,可能對免疫系統(tǒng)造成不可逆的傷害。

近日,《International Journal of Environmental Research and Public Health》雜志發(fā)表了一篇題為“Investigating Molecular Mechanisms of Immunotoxicity and the Utility of ToxCast for Immunotoxicity Screening of Chemicals Added to Food"的研究,發(fā)現(xiàn)在1000中加工食品中常見的兩種化學物質(zhì)“防腐劑叔丁基對苯二酚(TBHQ)" 以及“全氟和多氟烷基物質(zhì)(PFAS)",可能對人體的免疫系統(tǒng)造成潛在的影響。

相信你一定很好奇,竟然能被允許在1000種加工食品中安全使用的 “潛在du藥"到底是何許人也呢?下面小編就帶大家一探究竟。

TBHQ是一種常見的抗氧化劑,目前已獲得美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)批準可在食品中安全使用,因此,已有許多公司將其用于多種產(chǎn)品中,以幫助提升食物的風味和新鮮度。

而PFAS是一類人工合成的化學物質(zhì),常出現(xiàn)于食品包裝材料(食品接觸用紙和紙板)中,由于該物質(zhì)可能會對人體的生殖和發(fā)育、肝臟和腎臟、以及免疫系統(tǒng)造成潛在影響,目前已有多個國家對其進行了使用限制。

為了了解TBHQ和PFAS是如何影響免疫系統(tǒng)的相關(guān)功能,研究人員對美國環(huán)境保護署(EPA)的毒性預(yù)報程序(ToxCast)的數(shù)據(jù)基于BioSeek測定平臺進行分析,研究發(fā)現(xiàn),這兩種化學物質(zhì)對協(xié)調(diào)免疫系統(tǒng)對病原體的反應(yīng)蛋白質(zhì)產(chǎn)生了一定的影響,表明它們與人類免疫系統(tǒng)可能具有潛在的相關(guān)性。

不僅如此,研究人員還回顧了先前的科學文獻,以查看是否有相關(guān)報告報道這些化學物質(zhì)會影響免疫系統(tǒng)。

經(jīng)查閱發(fā)現(xiàn),《J Immunotoxicol》曾發(fā)表過一篇相關(guān)研究證明了這些化學物質(zhì)可能對免疫系統(tǒng)有毒性作用,研究顯示,人體內(nèi)較高的PFAS水平可能與接種疫苗后產(chǎn)生的抗體降低有關(guān)。

總而言之,食品安全關(guān)乎社稷民生,為了大眾的身心健康,對這些加工食品中添加的化學物質(zhì)及其潛在的毒性作用的深入探究將是未來研究的重點。

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來源:生物探索

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