細(xì)胞 (英文名:cell)并沒有統(tǒng)一的定義，比較普遍的提法是:細(xì)胞是生物體基本的結(jié)構(gòu)和功能單位。已知除病毒之外的所有生物均由細(xì)胞所組成，但病毒生命活動也必須在細(xì)胞中才能體現(xiàn)。

一般來說，細(xì)菌等絕大部分微生物以及原生動物由一個(gè)細(xì)胞組成，即單細(xì)胞生物，高等植物與高等動物則是多細(xì)胞生物。細(xì)胞可分為原核細(xì)胞、真核細(xì)胞兩類，但也有人提出應(yīng)分為三類，即把原屬于原核細(xì)胞的古核細(xì)胞獨(dú)立出來作為與之并列的一類。研究細(xì)胞的學(xué)科稱為細(xì)胞生物學(xué)。

細(xì)胞體形極微，在顯微鏡下始能窺見，形狀多種多樣。主要由細(xì)胞核與細(xì)胞質(zhì)構(gòu)成，表面有細(xì)胞膜。高等植物細(xì)胞膜外有細(xì)胞壁，細(xì)胞質(zhì)中常有質(zhì)體，體內(nèi)有葉綠體和液泡，還有線粒體。動物細(xì)胞無細(xì)胞壁，細(xì)胞質(zhì)中常有中心體，而高等植物細(xì)胞中則無。細(xì)胞有運(yùn)動、營養(yǎng)和繁殖等機(jī)能。

01 細(xì)胞是一個(gè)生命體

細(xì)胞是構(gòu)成生物體的基本單位，同時(shí)也是維持生命現(xiàn)象的最小技能單位。只要條件完備，便能持續(xù)發(fā)揮細(xì)胞的功能，以及進(jìn)行增殖，但若是再細(xì)分成更小的單位，便會失去生命。

02細(xì)胞與組織的關(guān)系

人類的身體約有200~300種不同的細(xì)胞。這些形形色色的細(xì)胞，并非是亂無章法地存在著，而是由具有相同功能的細(xì)胞聚在一起，構(gòu)成組織。組織是由細(xì)胞和細(xì)胞間質(zhì)所構(gòu)成，可分成上皮組織、支持組織、肌肉組織、以及神經(jīng)組織這四種。

盡管是相同的組織，但隨著存在的位置及環(huán)境的不同（例如支持組織的骨骼組織和血液），有時(shí)看起來就像是*不同的組織一般。

（▲細(xì)胞間質(zhì)：填補(bǔ)細(xì)胞和細(xì)胞間空隙的物質(zhì)，有膠原纖維、彈性纖維、網(wǎng)狀纖維等纖維、以及填補(bǔ)中間空隙的不定形基質(zhì)所構(gòu)成。）

03 細(xì)胞的構(gòu)造

細(xì)胞是由名為原形質(zhì)的膠質(zhì)狀物體所組成，以細(xì)胞膜包覆，里頭有細(xì)胞核，細(xì)胞核和細(xì)胞膜中間有細(xì)胞質(zhì)，還有幾個(gè)細(xì)胞小器官。

細(xì)胞膜將細(xì)胞與外界區(qū)隔，扮演著保有其內(nèi)部恒定性的角色。細(xì)胞核是掌管細(xì)胞遺傳情報(bào)的傳達(dá)，以及蛋白質(zhì)合成等代謝活動的司令部。細(xì)胞小器官負(fù)責(zé)細(xì)胞的生命活動所需的特殊技能，會因應(yīng)各種技能而擁有固定的形態(tài)。

04 細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)與功能

區(qū)隔細(xì)胞內(nèi)外的細(xì)胞膜，是磷脂質(zhì)的雙層膜。在此膜的中間，充滿了塊狀蛋白質(zhì)，就如同浮在水面上的冰塊一般，有某些部分會浮出膜的表面。蛋白質(zhì)的表面會有醣質(zhì)結(jié)合形成醣蛋白，而醣蛋白呈鎖狀連接在一起的醣鎖，就像鹿角一樣突出，扮演像天線（接收體）的角色。

此天線除了會接收外界的情報(bào)外，在監(jiān)視異物入侵的免疫系統(tǒng)細(xì)胞下，還能作為分辨同類細(xì)胞和入侵者的標(biāo)記。此外，有浮在表面的蛋白質(zhì)者，稱之為輸送蛋白，會從外界吸收細(xì)胞活動所需之物，然后將不必要的物體排出。如上所述，細(xì)胞膜不僅包覆細(xì)胞的外面，還有幫助細(xì)胞活動的重要功能。

05 細(xì)胞分裂所需的維他命和營養(yǎng)

要讓一個(gè)細(xì)胞一分為二，要有構(gòu)成各個(gè)細(xì)胞的蛋白質(zhì)。因此，不論是在細(xì)胞分裂的哪個(gè)過程，只要是未能充分補(bǔ)充蛋白質(zhì)來源的營養(yǎng)和維他命，便會停止分裂，無法形成身體所需的細(xì)胞。

我們?nèi)梭w盡管是處于健康的狀態(tài)下，還是會制造新生的細(xì)胞，以補(bǔ)給因壽命終止的死亡細(xì)胞。此外，生病和受傷時(shí)，為了恢復(fù)健康，更得迅速而且頻繁地補(bǔ)給正常的細(xì)胞。

細(xì)胞的補(bǔ)充

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大部分的細(xì)胞都有針對失去的細(xì)胞進(jìn)行補(bǔ)充、更新的功能。分化后的細(xì)胞死亡，或是因?yàn)槟撤N原因而失去時(shí)，有兩種補(bǔ)充法：

一是已經(jīng)分化后的細(xì)胞，以分裂來進(jìn)行增殖的方法。例如肝臟失去某部分時(shí)，剩下的肝細(xì)胞會急速分裂，來填補(bǔ)損失的部分。

二是籍由干細(xì)胞這種作為未分化起源的細(xì)胞之分裂、分化，來進(jìn)行補(bǔ)給。

科研實(shí)驗(yàn)中，細(xì)胞的體外培養(yǎng)一直是一個(gè)重要環(huán)節(jié)。細(xì)胞要養(yǎng)好，就要用好血清，如Ausbian®特級胎牛血清，它適合各種細(xì)胞培養(yǎng)，尤其適合難養(yǎng)細(xì)胞，如：干細(xì)胞、肝細(xì)胞，神經(jīng)細(xì)胞，原代培養(yǎng)、細(xì)胞融合、轉(zhuǎn)染細(xì)胞等。

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